Диета с малым содержанием жира.

Диета с малым содержанием жира."Жиры создают условия для появления свободных радикалов до и после момента их поступления в организм",— утверждает доктор Хендпер. Причем он говорит не только о насыщенных жирах, получивших плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина и связанных с этим заболеваний сердца.
Ненасыщенные жиры в их натуральном виде, например такие, которые содержатся в семечках и зернах, несут в себе меньше холестерина. Однако в приготовленном виде ненасыщенный жир гораздо скорее, чем насыщенный, вступает в реакцию с кислородом и образует свободные радикалы,
И действительно, у подопытных животных, которых кормили окисленным жиром, появились такие симптомы, как замедленный растили даже отмирание некоторых тканей. Один из экспериментов, проведенный в университете Гуэлф (провинция Онтарио), показал, что разогретое кукурузное масло вызывает нездоровое накопление жира в выращенных клетках сердца крысы, а витамин Е нейтрализует его вредное воздействие.

Если даже вы принимаете достаточное количество витамина Е, доктор Хендпер советует по возможности избегать употребления жареной пищи. Но если уж вы не можете обходиться без жареного, он рекомендует обжаривать пищу слегка и на минимальном количестве масла.
Вдобавок к этому доктор Хендлер предлагает сократить количество жиров до 30 или еще лучше до 20 процентов от общего количества потребляемых калорий.

Антиоксиданты

Свободные радикалы