Питание при повышенном кровяном давлении

Питание при повышенном кровяном давлении

Питание при повышенном кровяном давленииПитание при повышенном кровяном давлении. Кровяное давление зависит не только от количества пищи, которую вы едите, но и от ее качества. Ниже приводятся основные сведения, которые помогут вам выбирать здоровую пищу.

Ешьте меньше соли. Многочисленные исследования показали, что вы можете повысить или понизить свое кровяное давление, просто добавляя или убавляя соль в вашей диете.
Некоторые люди могут на какое-то время прекратить прием лекарства, одновременно ограничив потребление натрия. Исследователи разделили на две группы 496 человек, страдающих гипер-тензией, которые некоторое время успешно регулировали свое давление с помощью лекарств. В ходе эксперимента одна группа продолжала принимать лекарства, в то время как другая прекратила. Вместо медикаментов этой группе была назначена диета с пониженным содержанием соли. Исследователи обнаружили, что 77,8 процента людей с умеренной гипертензией и нормальным весом успешно регулировали свое давление в течение года, после того как они сократили потребление натрия. Обязательно получите согласие вашего врача, прежде чем заменить лекарства на низкосолевую диету.

Однако связь между количеством потребления соли и уровнем кровяного давления у одних людей может быть большей, чем у других. Некоторые люди (устойчивые к соли) могут принимать с пищей 15 граммов соли в день (средняя суточная доза американца — 10 граммов) и не иметь при этом значительного подъема давления. У других (чувствительных к соли) даже при незначительных количествах соли давление может увеличиться. По мнению ученых, до половины всех взрослых людей может входить в эту группу.
Как вы узнаете, в какой вы группе? Недавно ученые разработали тесты, которые помогут определить, к какой группе вы относитесь, но эти тесты еще не всем доступны. Однако установлено, что если ваши родители страдают высоким кровяным давлением, то существует большая вероятность того, что и вы подвержены этой болезни.
По мнению ученых из школы медицины Бостонского университета, сократить потребление соли всегда полезно независимо от уровня вашего кровяного давления. Человеку требуется всего одна чайная ложка соли в день (немногим больше 200 мг). Американцы обычно потребляют в 20 раз больше. Если вы принимаете лекарства от высокого давления, особенно мочегонные, то уменьшение потребления соли обязательно. Соль, употребляемая в больших количествах, может свести на нет действие лекарств, понижающих давление, увеличивая вашу потребность в больших дозах препаратов и тем самым повышая риск побочного действия.
Все специалисты по изучению кровяного давления единогласны в том, что для больных гипертензией обычно бывают недостаточно небольшого ограничения количества потребляемой соли для того, чтобы понизить давление. "Вы должны уменьшить ежедневную норму приема соли до пяти граммов, или одной чайной ложки, что одно и то же. Причем имеется в виду вся соль, включая и ту, которая "спрятана" в приготовленной пище",— предупреждает доктор Чобаниан.
Вы можете удалить значительное количество сохи, предварительно промыв продукты.
В ходе эксперимента, проведенного в Медицинском центре университета Дьюк (Дарем, шт. Северная Каролина), химики высушили консервированную фасоль и промыли ее водопроводной водой в течение одной минуты. Содержание натрия в фасоли снизилось на 41 %. В промытом таким же образом консервированном тунце содержание натрия упало на 79 %.

Ешьте меньше жирной пищи. Ограничивая себя в соли, постарайтесь не увлекаться также и маслом, ветчиной и сыром.
Сокращение потребления насыщенных жиров также может понизить давление.
По мнению некоторых финских ученых, уменьшение в вашей диете количества жиров может снижать повышенное кровяное давление, даже если потребление соли и вес тела останутся неизменными. В ходе одного из таких исследований 35 здоровых людей среднего возраста были переведены со своей обычной диеты, при которой около 40 % калорий поступало из жира, на диету с 23-процентным содержанием жира.
В результате через шесть недель систолическое давление упало в среднем на 8,9 деления, а диастолическое — на 7,6. Когда участники эксперимента вернулись на свою обычную диету (с большим количеством жира), их давление снова повысилось.
Исследователи также обнаружили, что диета, основанная на меньшем потреблении жира вообще и насыщенного жира в частности, является более эффективной для понижения давления, чем уменьшение потребления соли.
Установлено, что полиненасыщенные и мононасыщенные жиры, которые содержатся обычно в рыбе, растительных маслах, семечках и орехах, способствуют понижению кровяного давления, нейтрализуя действие насыщенных жиров, которые вы можете получать из богатых белком продуктов животного происхождения, таких, как красное мясо, яйца и необезжиренные молочные продукты.
Это означает следующее: если вам придется употреблять жиры, убедитесь, что они ненасыщенные. Поэтому переходите с цельного молока на снятое, используйте маргарин вместо масла. Американская ассоциация кардиологов рекомендует для приготовления пищи использовать жидкие растительные масла (кукурузное, хлопковое, кунжутное, соевое, подсолнечное).

Сократите употребление алкоголя. Данные медицинских исследований показывают, что употребление больше трех кружек пива, трех бокалов вина и трех коктейлей (с одной унцией (31,1 г) алкоголя в каждом) действительно может повысить кровяное давление. Крепкие напитки, безусловно, наносят еще больший вред сердечной мышце. Однако умеренное потребление спиртных напитков не приводит к увеличению давления. Более того, изучение функционального состояния сердца, проведенное в Бостонском университете, показало, что у тех, кто умеренно потребляет алкоголь, кровяное давление ниже, чем у тех, кто не пьет совсем.
Однако у слишком больших любителей выпить кровяное давление может повышаться. Очевидно также и то, что если решительный человек, злоупотреблявший алкоголем, даст себе зарок не пить, у него будут все шансы снизить свое давление на 10—25 делений. Вы должны также помнить о высокой калорийности алкоголя. Если вы пытаетесь сбросить несколько лишних фунтов для того, чтобы снизить давление, пить вам противопоказано.

Ешьте больше пищи, содержавшая калий. У вас богатый выбор: арбузы, тыквы, авокадо, апельсиновый сок, бананы, картофель, помидоры и молоко.
Исследования показали, что добавление калия оказывает незначительное воздействие на людей с нормальным кровяным давлением, в то время как у людей, страдающих гипертензией, калий значительно понижает давление. Это минеральное вещество особенно необходимо людям, принимающим мочегонные (их часто прописывают людям, страдающим умеренной гипертензией), которые выводят калий из организма.
Как же калий выполняет свою работу? Этого никто не может объяснить, но внутри вашего организма, по всей видимости, происходит постоянное сражение между калием и натрием. Когда побеждает натрий, в клетках начинает скапливаться больше воды, а калий выводится из организма вместе с мочой. Когда победу одерживает калий, клетки избавляются от воды и натрия. И, если вы вспомните сравнение кровяного давления с брандспойтом пожарного, вы поймете, что слишком большое количество жидкости поднимает давление.
Тем, кто хочет увеличить количество потребляемого калия, шведские ученые советуют не варить овощи, а готовить их на пару. Шведскими врачами было установлено, что вареный картофель теряет 10—50 % копия, в то время кап приготовленный на пору — только 3—6 %. Опыты с морковью, фасолью, горохом дали такой же результат.

Ешьте пищу с высоким содержанием кальция. Вы найдете это минеральное вещество в молочных продуктах, листовых зеленых овощах и фасоли.
Исследование, охватившее 20749 чеповек со всей страны, показано, что из 17 оцененных питательных веществ только кальций отличается при гипертензии. Люди с высоким кровяным давлением потребляют кальция на 18 процентов меньше. В Орегонском университете, в городе Юджин, быпо проведено исследование, в ходе которого 48 больным с высоким давлением ежедневно в течение восьми недель давали 1000 мг кальция. В результате у 21 из них давление понизилось на 10 и более делений. Исследователи заметили, что такое лечение приводит к понижению давления у пациентов, страдающих слабой и умеренной формами гипертензии.
Исспедователь Давид Мак-Кэррон, доктор медицины отделения нефрологии и гипертензии Орегонского университета изучения здоровья (Портленд), считает, что кальций снижает кровяное давление за счет выведения из организма натрия и расширения кровеносных сосудов. А расширение сосудов — это то же, что снятие зажима с брандспойта.
"Наиболее важным является соотношение этих минеральных веществ в организме,— говорит доктор Мак-Кэррон.— Конечно, основным мы считаем кальций. Однако если в ваш организм не поступают в достаточном количестве калий, натрий и магний, то велика вероятность того, что и кальция вы получите недостаточно".

Получайте больше магния. Это минеральное вещество содержится в орехах, неполированном рисе, черной патоке, молоке, проросшей пшенице, бананах, картофеле и сое.
Недостаточное количество магния в диете приводит к повышению давления как у животных, так и' у человека. Хотя точный механизм его действия неизвестен, существуют указания на то, что магний дает эффект понижения давления путем регуляции процесса поступления и выведения кальция в гладкомышечных клетках сосудистой системы Работая в паре, эти два минеральных вещества обеспечивают регулярные сужения и расширения кровеносных сосудов.

Ешьте больше рыбы. Особое внимание обратите на океаническую рыбу, которая содержит большое количество эйкопентановой кислоты (ЭПК) — одной из разновидностей жирных кислот Омега-3. (Этого вещества особенно много в треске, макрели, сардинах, форели и лососе.) В Германии были проведены опыты, во время которых 15 добровольцев перешли на диету с большим количеством макрели. Уже через две недели у них значительно упало содержание сывороточного триглицерина и хрлестерина, что повлекло за собой заметное понижение систолического и диастолического давления.
В ходе другого исследования было изучено действие масла из печени трески, которое также содержит жирные кислоты Омега-3.
В обычную диету группе добровольных участников опыта включили три стоповые ложки масла из печени трески в день, в результате чего у них снизилось как верхнее, так и нижнее давление.

Не принимайте близко к сердцу

Физические упражнения при повышенном кровяном давлении